說起炒貨，那可是不少國人心心念念的零嘴兒。它隨著我國悠久歷史而生，在物資匱乏的古代，將可以搜羅到的植物種子如堅果、五谷雜糧等經過配料調制，隨后干炒即能散發出誘人清香，就成了閑暇時候、甚至過年過節的一種消遣。炒貨雖然制作工藝簡單，但一般營養豐富，口感絕佳，也是現代人無法割舍的休閑美食。隨著食品機械設備涌入我國，炒貨的制作工具也由原先的一口大鍋，人力不斷翻炒，變成了分選機，電磁炒貨機等各種食品機械設備集結地。今天我們就來說說電磁炒貨機。 ? 電磁炒貨機改變了以往的由電能直接轉變為熱能的能源方式，使用電磁作為熱源，設備由炒鍋與動力結構，加熱裝置組成，將炒貨原料放入后，通過加熱裝置升溫，動力結構使得炒貨在其內翻滾運動，促使受熱均勻，就能輕松完成人力無法單獨完成的大量炒貨的加工。無論是電炒貨機還是燃氣炒貨機、電磁炒貨機，它們的出現都減省了炒制過程中的人力，還因為機械炒制不受人的疲累、力道限制，翻炒出的成品往往品質更穩定，這使得炒貨機迅速在大小炒貨店普及。其中電磁炒貨機因其節能環保的特性，在助推炒貨行業健康發展方面起到了重要作用。 ? 在炒貨機的發展歷史中，其能源結構不斷跟隨時代的變化更迭。因為炒貨機需要熱源進行炒制，燃氣、使用電能加熱是多數炒貨機早先的選擇。但這些能源使用普遍存在熱效率低，產生污染物巨大的特性，與當代節能環保的理念相沖突。在這種情況下，有炒貨機生產在電能加熱的基礎上改進加熱方式，采用電磁加熱新技術，這種方式大幅提升了電熱轉換效率，且在生產過程中無污染物排出，是一種新型的節能環保設備。據悉，相較于燃氣式炒貨機，電磁炒貨機每炒制200公斤就能節省近5公斤燃氣。 ? 節能環保雖然是電磁炒貨機的最大特點但并不是唯一特點。電磁炒貨機出現時間較晚，因此在各項性能上都有所提升，其中自動化程度也值得一提。電磁炒貨機由原先炒貨設備改良而來，在生產過程中只需工作人員將炒貨原料放入，調節對應參數后進行啟動即可。設備攪拌軸的運轉以及炒鍋的翻轉倒料等實現全自動化。這種人性化的操作方式對操作工人的水平要求極低，相關人員無需通過經驗觀察炒貨狀態，也無需翻炒經驗，上手較快。 ? 在以往，炒貨生產時炒制的溫度、時間、翻炒頻率都需要有經驗的老師傅進行把控，而電磁炒貨機將這些參數借由數字屏顯示，且控溫精度可以達到±2%，使得炒貨生產過程進一步簡化。在炒貨生產過程中，一旦監測到炒貨狀態不對，電磁炒貨機還能發出自動報警提示，并開始自行翻轉出料。避免因為炒制時間過長而使炒貨焦化現象的出現。在一定程度上也節約人力成本和能源成本。 ? 另外電磁炒貨機由電磁供熱，避免了明火、爆炸等險情的出現；電磁控制器件配置較為高端，易損件少，這使得設備的維護更加簡單；炒制時候全封閉的環境使得炒貨所在環境保持高濕度、高溫度，適合栗子等產品的燜炒?？梢钥吹?，在日常生活極為常見的炒貨生產設備其實也不簡單，相關設備生產企業不斷深入炒貨領域，探索炒貨相關設備更多可能性的同時，助推產業快速發展。

一到冬季，炒貨市場便進入全盛時代，一些小商小販都抓住這個時機，希望能夠在炒貨市場撈上一筆。這也就同時促進炒貨市場的繁榮，炒板栗、花生、瓜子等等，一些常見的休閑小食品。 近年來，我國炒貨行業一直保持著平穩增長，有專家預計在未來或將有6倍到8倍的成長空間，正是炒貨機推動了這一繁榮的市場，并且為炒貨業打下了堅實的基礎，從而有了重要的保障。 炒貨是指植物果實經過晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品；瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類等。 炒貨一般含有豐富的營養，常吃對人體有相當的好處。 據了解，我國炒貨市場自2005年以來一直保持著兩位數的高速增長態勢，2014年全年實現的市場份額為556億元，同比增長12.1%，在整個休閑食品中所占的市場份額為32.35%，預計到2020年市場份額將達1000億元。未來我國堅果炒貨市場的發展前景巨大，按照每人每天食用堅果炒貨食品28克計算，未來整個堅果炒貨行業將有6倍到8倍的增長空間。這些都給我國炒貨機行業帶來無限商機。 由此可見，炒貨市場和炒貨機之間相輔相成，誰也離不開誰。就目前來說，提高炒貨機性能是當務之急。 據悉，目前，國內大約有幾千家炒貨機生產廠商，但這其中多為低層次、小規模、家庭作坊。只有極少數的的廠家有著生產資質，所生產出來的炒貨機達到了國際標準。這也就使得國內的炒貨機出現了良莠不齊的現象，也就為消費者造成了許多的困擾。 因此，不難發現，炒貨機還是存在著許多的問題，如果需要解決這些問題，還是要下一番功夫不可。 1、要先解決炒貨機這種各自畫地為牢的境地，把那些沒有資質的廠家剔除出去，讓他們沒有生存的空間。 2、大型的生產廠家，要在機器的性能以及宣傳上多下功夫。 3、給消費者灌輸品牌理念。 4、適當的給予普通老百姓優惠。 唯有這樣，我們大型的炒貨機生產廠家，才能夠在未來的發展中節節高升，更上一層樓。

　? ?據《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢》顯示，2018年國內休閑零食銷售份額中，堅果類食品以17%的占比位居前列，增速達12%。業內人士預計，未來五年我國炒貨市場將保持10%的年增長率，產業發展持續加速。 　　市場需求的擴大也在倒逼炒貨市場向標準化邁進。眾所周知，過去我國炒貨通常以手工制作。但手工制作也存在很多弊端，如生產效率低、品質不穩定、食品安全難以有效保證。因此，炒貨市場要想實現標準化，首先就要利用自動化炒貨機實現標準化、規?；纳a。 　　目前，我國炒貨設備的發展取得了良好的成績。市面上的炒貨設備大多可同時用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品，設備用途廣泛、靈活性高。設備機身多用不銹鋼、鋼炒制造的壓滾轉而成，機械性能穩定，生產速度快，成品品質一致性高，省時又省力。國內的炒貨設備主要分為立式炒貨機和臥式炒貨機，企業可根據需要自行選擇。 　　伴隨著炒貨市場規模的擴增和消費者對炒貨品質需求的提高，生產企業對炒貨設備的性能要求也在提升。設備大型化就是其中之一。市面上的炒貨設備多在型號上就標注了炒貨容量，例如50型的炒貨機一次只能炒制50斤左右的原料，100型的一次能炒制100斤左右的原料，以此類推。但對于大型企業來說，仍需更大型、產量更高的設備來進行生產活動。 　　那么，大型化的炒貨設備具有哪些優勢呢？首先，這能節省占地面積和基礎投資，減低企業投資成本；其次，單位功耗隨著設備大型化而降低，減少企業的生產費用少；另外，在生產過程中還能極大地提高了勞動生產率，更直觀地給企業帶來經濟效益。 　　除了大型化，智能化也是現在炒貨設備的發展方向之一。伴隨著人工智能、物聯網、大數據、云計算等信息技術的發展，制造業開始邁入“工業4.0時代”，炒貨設備制造業自然也不例外。 　　雖然智能化炒貨設備的設計和制造的復雜程度明顯提升，但它具有更優秀的大數據存儲與分析能力，能實現資源優化配置，幫助企業實現智能化生產管理。值得一提的是，由于生產自動化程度的大幅提高，智能化炒貨設備還能實現柔性化生產，增強生產企業的靈活性和應變能力，縮短產品生產周期，提高設備利用率。 　　受益于健康化的消費趨勢，未來堅果炒貨消費市場不僅將高速增長，還將向高品質方向發展。對此，炒貨市場還需利用炒貨設備實現標準化生產。而炒貨設備制造企業也要及時洞察市場需求，對設備進行創新升級，促進設備向大型化、智能化發展。